Заведующий производством. Типовой образец. ___________________________________ (Фамилия, инициалы).
(наименование организации, пред- ________________________. приятия и т.
его организационно- (директор или иное долж-.
Должностная инструкция заведующего пекарней инструкция samsung c5212 по ремонту двигателей man должностная инструкция начальника отдела.
правовая форма) ностное лицо, уполномо-. ченное утверждать долж-. ностную инструкцию). Должностная инструкция. заведующего производством. ______________________________________________. (наименование организации, предприятия и т.
Должностная инструкция заведующего пекарней инструкция samsung c5212 по ремонту двигателей man должностная инструкция начальника отдела. II. Требования, предъявляемые к содержанию должностной инструкции · III. Порядок Приложение 1. Образец оформления должностной инструкции.
" " ____________ 20__г. N__________. 1.
Должностная инструкция заведующего пекарней инструкция samsung c5212 по ремонту двигателей man должностная инструкция начальника отдела. Организация работы пекарни в соответствии с технологиями и стандартами. Контроль изготовления высококачественной продукции. Контроль. Должностная инструкция начальника производства, должностные обязанности начальника производства, образец должностной инструкции.
Заведующий производством (шеф-повар) относится к категории.
руководителей. 1. На должность заведующего производством (шеф-повара) назначается. лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы по. специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и.
стаж работы по специальности не менее 5 лет. 1.
Назначение на должность заведующего производством (шеф-повара). и освобождение от нее производится приказом директора предприятия.
общественного питания по представлению _________________________________. 1.
Заведующий производством (шеф-повар) должен знать:. - постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и.
нормативные документы вышестоящих и местных органов управления. касающиеся вопросов работы предприятия общественного питания;. - организацию и технологию производства;. - ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;. - основы рационального и диетического питания;.
- порядок составления меню;. - правила учета и нормы выдачи продуктов;. - нормы расхода сырья и полуфабрикатов;. - калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них;.
- стандарты и технические условия на продукты, сырье и. полуфабрикаты;. - правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;.
- виды технологического оборудования, принцип работы, технические. характеристики и условия его эксплуатации;. - экономику общественного питания;. - организацию оплаты и стимулирования труда;. - основы организации труда;. - законодательство о труде Российской Федерации;. - правила внутреннего трудового распорядка;.
- правила и нормы охраны труда, техники безопасности. производственной санитарии и противопожарной защиты;. - _________________________________________________________________. 1.
Заведующий производством (шеф-повар) в своей деятельности. руководствуется уставом предприятия, настоящей должностной инструкцией и. 1. ______________________________________________________________. 2. Должностные обязанности.
Заведующий производством (шеф-повар):. 2. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной. деятельностью подразделения предприятия общественного питания.
2.
Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение. ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого. ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
2. Проводит работу по совершенствованию организации. производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии.
эффективному использованию техники, повышению профессионального. мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. 2. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары.
полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада. контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступления и. реализации продуктов. 2.
Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей. разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню. Заведующий производством (шеф-повар) вправе:.
3. Знакомиться с проектами решений руководства предприятия. общественного питания, касающимися деятельности склада. 3.
В пределах своей компетенции сообщать непосредственному. руководителю о всех выявленных в процессе своей деятельности недостатках. и вносить предложения по их устранению и совершенствованию работы. связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.
3. Привлекать специалистов всех (отдельных) структурных. 4. Ответственность. Заведующий производством (шеф-повар) несет ответственность:.
4. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных. обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, в.